No todas las IPAs son bombas de amargor. Entendé la diferencia entre IPA, Session IPA y NEIPA y cuál probar si “no te gustan”.

El mito

“IPA = amarga”. No necesariamente.

Muchísima gente probó una IPA mal balanceada o probó “IPA” cuando en realidad lo que necesitaba era una Session IPA (más liviana, menos alcohólica, más amable).

Lo que cambia entre estilos

Session IPA

Menor alcohol

Cuerpo más liviano

Puede tener amargor bajo

Se enfoca en aroma y tomabilidad

IPA (American IPA, por ejemplo)

Más intensidad general

Más presencia de lúpulo en amargor y sabor

NEIPA

Más cremosa/sedosa

Menos filo de amargor

Perfil más “jugoso” en aroma y sabor

Conquistó paladares por tomabilidad

La forma correcta de vender/eligir IPA (sin espantar)

Primero se pregunta:

“¿Querés algo parecido a lo que ya tomás o querés cambiar fuerte?”

Si el consumidor viene de industrial, entrar con una lager/pilsen suele ser la puerta. Si ya toma craft, ahí sí: IPA/NEIPA.

Punto clave para el consumidor

Si una IPA está helada, vas a sentirla más chata, menos aromática y la vas a juzgar por el amargor. A temperatura correcta aparecen los matices.